為進一步提升養(yǎng)老機構(gòu),、醫(yī)療機構(gòu)等集中供餐單位食品安全管理能力,，壓實企業(yè)食品安全主體責任，近日,，榆中縣食品安全委員會辦公室召開全縣養(yǎng)老機構(gòu),、醫(yī)療機構(gòu)集中供餐單位約談培訓會。

       養(yǎng)老機構(gòu),、醫(yī)療機構(gòu)食堂等集中用餐單位屬于特定餐飲服務經(jīng)營者,，供餐服務對象大多是老年人、患者等弱勢人群,，供餐食品種多樣,，從業(yè)人員密集、食材來源廣,、造成食品安全隱患風險較大,，食品安全事故易發(fā)，也是食品安全輿情發(fā)酵的集中地,。市場監(jiān)管,、民政、衛(wèi)健部門要加強協(xié)同配合,，強化主動排雷,、精準拆彈意識，善于抓住要害,，形成監(jiān)管合力,，從根本上推動存量問題“清倉見底”，從源頭上預防問題新增,，確保監(jiān)管走在事故事件發(fā)生的前面,。各供餐單位要有知己不足而后進、望山遠岐而前行的覺悟,，放下架子主動認領問題,、沉下心來研究整改，將通報問題一個一個整改銷號清零,。各食材供應商要規(guī)范食材購進渠道,，不觸紅線、不破底線,，依法依規(guī)誠信經(jīng)營,，確保供應的食材安全。

       培訓會上通報了縣食安辦對養(yǎng)老機構(gòu),、醫(yī)療機構(gòu)食堂集中排查整治發(fā)現(xiàn)的問題,；安排了民政、衛(wèi)健方面下一步食品安全工作,；對養(yǎng)老機構(gòu),、醫(yī)療機構(gòu)負責人進行了約談,；縣市場監(jiān)管局餐飲股工作人員針對經(jīng)營資質(zhì)、人員健康,、食材供應,、餐具消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)和食品安全責任制進行現(xiàn)場培訓,，并對實際工作中遇到的問題進行了答疑解惑和經(jīng)驗交流,。

       參訓人員紛紛表示，此次培訓針對性強,，解答了工作中遇到的疑惑,，打破了實際管理工作中的“本領恐慌”，有助于全面準確掌握食品安全管理技能,。（劉耀鑫）

編輯：王新強