為全力守護(hù)學(xué)校師生飲食安全，榆中縣市場監(jiān)管局緊盯校園食品安全突出問題,，與蘭州大學(xué)（榆中校區(qū)）緊密合作,，通過政校協(xié)同、智慧賦能,、立體監(jiān)督等創(chuàng)新舉措,，構(gòu)建校園食品安全治理新模式，為2萬余名師生提供安全,、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù),，切實打造校園食品安全保障體系。

開展食品安全培訓(xùn)

　　榆中縣市場監(jiān)管局創(chuàng)新“局所”聯(lián)動發(fā)力,、“局校”聯(lián)合施策,，與蘭州大學(xué)（榆中校區(qū)）建立雙向聯(lián)動機(jī)制，定期開展校園食品安全宣傳培訓(xùn)和監(jiān)督檢查,，積極防范和化解食品安全風(fēng)險,，不斷提升監(jiān)管效能。同時,，學(xué)校主動落實校園食品安全主體責(zé)任,，全校統(tǒng)籌規(guī)劃，學(xué)院落實責(zé)任,，食堂規(guī)范管理,，形成“質(zhì)檢組—安監(jiān)辦—安全員”三級管控體系，確保食品安全責(zé)任到人,、監(jiān)管措施執(zhí)行到位,。文化培育,，長效共建。通過校園廣播,、宣傳欄等渠道開展“反浪費”宣傳,，組織“光盤行動”等主題活動，引導(dǎo)師生節(jié)約糧食,。結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日,，舉辦食育活動，激發(fā)對文化,、對生活的思考與感悟,，鼓勵師生參與食品安全治理，形成共建共治的長效機(jī)制,。文化潤心,，環(huán)境塑魂。創(chuàng)新打造“食堂即課堂”文化育人模式,，在就餐環(huán)境中融入中華傳統(tǒng)文化元素,，營造“一步一景皆育人”的氛圍，讓節(jié)約意識與文化自信內(nèi)化為師生行動自覺,，實現(xiàn)“潤物無聲,、立德樹人”的育人目標(biāo),。

監(jiān)督檢查

　　實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，實現(xiàn)全校9個食堂后廚操作全程可視化，師生可通過手機(jī)實時查看,，覆蓋率達(dá)100%,，增強(qiáng)食品安全透明度?？鞕z實驗室科技護(hù)航,。建立快檢實驗室，每日對采購的生鮮蔬菜,、肉類等進(jìn)行檢測,，建立食品快檢臺賬，數(shù)據(jù)實時上傳管理系統(tǒng),，發(fā)現(xiàn)問題立即追溯處理,，從源頭保障食材安全。“餐桌110”即時反饋,。開通線上線下反饋渠道,，師生可就食品安全或服務(wù)問題快速上報，形成“受理—響應(yīng)—整改”閉環(huán)管理,，打破信息壁壘,，提升服務(wù)滿意度,。中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化管理。設(shè)立中央廚房,，采用智能化設(shè)備統(tǒng)一處理食材,，實現(xiàn)菜品加工標(biāo)準(zhǔn)化、流程透明化,，確保食品安全風(fēng)險全程可控,。中央廚房與各食堂形成高效聯(lián)動，大幅提升供餐效率與品質(zhì),。
   
　　學(xué)校食堂通過餐廚垃圾分類稱重統(tǒng)計,，分析菜品剩余數(shù)據(jù)，動態(tài)調(diào)整供應(yīng)策略,，減少餐飲浪費,。例如，優(yōu)化受歡迎菜品分量,，減少高浪費菜品供應(yīng),，節(jié)約成效顯著。全渠道收集師生訴求,。利用線上問卷,、意見箱、現(xiàn)場溝通等方式廣泛收集意見,，分類整改共性及個性問題,，持續(xù)提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。沉浸式體驗增強(qiáng)信任,。定期舉辦“后廚探秘”“食堂開放日”“菜品研討會”等活動,，邀請新生代表、學(xué)生權(quán)益組織,、研究生會代表實地參觀,，了解食材采購、加工全流程,，促進(jìn)多方參與和監(jiān)督,，提升社會共治效能。 

　　目前,，該模式已形成“多方聯(lián)動,、智慧監(jiān)管、立體監(jiān)督”的成熟經(jīng)驗,，有效保障了校園食品安全,，師生滿意度顯著提升。據(jù)介紹，榆中縣市場監(jiān)管局將聯(lián)合蘭州大學(xué),，進(jìn)一步優(yōu)化管理模式,，提煉標(biāo)準(zhǔn)化操作指南，為校園食品安全治理提供可復(fù)制,、可推廣的示范樣板,。（尤漢龍）

編輯：王新強(qiáng)